Bijgerecht

Coleslaw maison chou blanc & carottes

30 minVoor 5Nutri-Score B€

30 min

Bijgerecht

recept van

Fleur 🌷

@eatwithflower

wat je nodig hebt

5 personen

chou blanc (rincé, émincé finement au couteau ou à la mandoline)Groente en fruit0,5 stukken
carottes (épluchées et râpées)Groente en fruit3 stukken
fromage blanc (skyr) (2 grosses cuillères à soupe)Zuivel30 g
mayonnaise (maison ou industrielle)Voorraadkast15 ml
sirop d'agaveVoorraadkast15 ml
vinaigre de cidreVoorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen3 g
moutarde (optionnel, pour la sauce)Voorraadkast5 ml
jaune d'œuf (pour la mayonnaise maison)Zuivel1 stuk
moutarde (pour la mayonnaise maison)Voorraadkast5 ml
poivre (pour la mayonnaise maison)Kruiden en specerijen1 g
huile de tournesol (pour la mayonnaise maison)Voorraadkast90 ml

per portie

217kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Émincer le chou
- Rincer le demi-chou blanc et le couper au couteau ou à la mandoline, des deux côtés jusqu'au trognon.
- Recouper une fois pour obtenir des morceaux plus fins.
Stap 1
Râper les carottes
- Éplucher les carottes puis les râper.
Stap 2
Préparer la mayonnaise maison
- Fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Verser l'huile de tournesol petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Stap 3
Préparer la sauce
- Mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, le vinaigre de cidre, le sel et le sirop d'agave.
- Ajouter la moutarde optionnelle pour plus de peps.
Stap 4
Mélanger la salade
- Verser la sauce sur le chou et les carottes.
- Bien mélanger pour que tout soit imbibé.
Stap 5
Repos au frais
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins une nuit.
- Mélanger régulièrement et secouer avant de servir.
Stap 6