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Colombo de cabillaud
Hoofdgerecht

Colombo de cabillaud

40 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @protocolepopote29 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • cabillaud (en morceaux)Vis600 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • poivron rouge (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • courgette (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • tomate (coupée en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • lait de cocoVoorraadkast200 ml
  • poudre de colomboKruiden en specerijen30 ml
  • curryKruiden en specerijen15 ml
  • jus de citron vertGroente en fruit15 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • riz basmati (cuit)Granen300 g

per portie

Voedingswaarden

534kcal

Koolhydraten
66 g
Eiwitten
36 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons et l'ail.
    • Couper le poivron, la courgette et les tomates en morceaux.
    Stap 1

  2. Faire revenir les oignons et l'ail

    • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
    • Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à coloration dorée.
    Stap 2

  3. Ajouter les épices et les légumes

    • Ajouter la poudre de colombo et le curry, mélanger.
    • Ajouter les légumes et cuire en remuant.
    Stap 3

  4. Mijoter avec le lait de coco

    • Verser le lait de coco et porter à frémissement.
    • Ajouter le cabillaud, couvrir et cuire.
    Stap 4

  5. Finaliser et servir

    • Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
    • Parsemer de coriandre et servir avec le riz basmati.
    Stap 5
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