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Costillas de cerdo guisadas en salsa
Hoofdgerecht

Costillas de cerdo guisadas en salsa

2 u 45 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @digesti_on11 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • costillas de cerdo (cortadas en unidades)Vlees2 kg
  • tomate frito caseroVoorraadkast600 g
  • miel de montañaVoorraadkast60 ml
  • aguaOverig500 ml
  • cebolla (bien picada)Groente en fruit350 g
  • ajo (picado)Groente en fruit5 stukken
  • pimiento rojo (bien picado)Groente en fruit300 g
  • pimiento choricero (opcional)Groente en fruit1 stuk
  • aceite de oliva virgen extraVoorraadkast30 ml
  • sal finaKruiden en specerijen10 g
  • pimentón dulce y picante de La Vera (1 cucharadita)Kruiden en specerijen5 g
  • pimienta negra molida (molida)Kruiden en specerijen2 g
  • comino molido (molido)Kruiden en specerijen3 g
  • cervezaDranken330 ml

per portie

Voedingswaarden

1.037kcal

Koolhydraten
16 g
Eiwitten
63 g
Vetten
80 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Preparar y sellar las costillas

    • Secar y salar el costillar por todos los lados.
    • Calentar un chorrito de aceite en una cazuela y dorar las costillas por todos los lados hasta que tengan un bonito color dorado.
    • Retirar y reservar.
    Stap 1

  2. Pochar las verduras

    • En la misma grasa de la cazuela añadir la cebolla, el ajo y el pimiento rojo bien picados, junto con el pimiento choricero si se utiliza.
    • Dejar pochar lentamente hasta que estén dorados y con mucho sabor.
    Stap 2

  3. Añadir especias y líquidos

    • Bajar el fuego y añadir el pimentón, la pimienta negra y el comino; mezclar unos segundos.
    • Incorporar el tomate frito, la cerveza y el agua.
    • Añadir las costillas reservadas y la miel, y mezclar ligeramente.
    Stap 3

  4. Guisar a fuego suave

    • Tapar la cazuela y cocinar a fuego muy suave hasta que la carne casi se desprenda del hueso.
    • Opcionalmente, colar la salsa para que quede más fina y brillante.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir las costillas con la salsa por encima, acompañadas de patatas fritas crujientes o de un buen pan.
    Stap 5
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