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Couscous au poulet marocain
Hoofdgerecht

Couscous au poulet marocain

1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
van @ammey.food75 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

6 personen
  • poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
  • huileVoorraadkast60 ml
  • épices (mélange d'épices marocaines)Kruiden en specerijen15 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • oignon (haché très finement)Groente en fruit3 stukken
  • eauOverig2 liter
  • tomate (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • carotte (épluchée, en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • courgette (en morceaux)Groente en fruit3 stukken
  • raisins secs (réhydratés dans l'eau chaude)Voorraadkast100 g
  • oignon (coupé en lamelles très fines)Groente en fruit4 stukken
  • huile neutreVoorraadkast30 ml
  • épices (pour les oignons caramélisés)Kruiden en specerijen10 g
  • sucre (morceaux)Voorraadkast5 stukken
  • cannelle (1 cuillère)Kruiden en specerijen5 g
  • amandes (sans la peau, frites)Noten en zaden80 g

per portie

Voedingswaarden

455kcal

Koolhydraten
22 g
Eiwitten
43 g
Vetten
22 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Kookplaat
  • Koekenpan
  • Soeppan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade du poulet

    • Mélanger l'huile avec les épices, la coriandre, le persil et les oignons hachés très finement.
    • Enrober le poulet de cette marinade.
    Stap 1

  2. Cuire le poulet

    • Faire cuire le poulet à feu doux en le retournant de temps en temps.
    • Au bout de la cuisson, ajouter l'eau pour obtenir la sauce nécessaire au couscous et à la cuisson des légumes.
    Stap 2

  3. Cuire les légumes

    • Ajouter la tomate râpée pour épaissir la sauce.
    • Mettre les carottes à cuire avant d'ajouter les courgettes.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient cuites, puis éteindre le feu.
    Stap 3

  4. Réhydrater les raisins

    • Réhydrater les raisins secs dans de l'eau chaude.
    Stap 4

  5. Caraméliser les oignons et les raisins

    • Faire cuire les oignons émincés très finement avec un filet d'huile neutre et les épices à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    • Ajouter les raisins réhydratés et poursuivre la cuisson à feu doux sans ajouter d'eau.
    • Ajouter le sucre et la cannelle, retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
    Stap 5

  6. Frire les amandes

    • Faire frire les amandes sans la peau.
    Stap 6

  7. Dresser l'assiette

    • Dresser le couscous avec le poulet, les légumes, la sauce, les oignons caramélisés aux raisins et les amandes frites.
    Stap 7
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