Préparer les kakis

• Éplucher les kakis bien mûrs.
• Les ouvrir et les vider de leur chair.

Mixer avec le cacao

• Ajouter le cacao en poudre sucré dans le mixeur (ou du cacao amer avec un peu de miel ou de sirop d'agave).
• Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Réserver au frais

• Verser la préparation dans des petits ramequins.
• Placer au réfrigérateur une nuit, idéalement.

Dresser et servir

• Déguster directement en ramequin ou démouler en petits flans sur une assiette.