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Crème de pesto, tomates rôties, burrata et crumble salé
Voorgerecht

Crème de pesto, tomates rôties, burrata et crumble salé

50 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @charlie.ma.vie50 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • tomates cerises (entières)Groente en fruit250 g
  • huile d'olive (pour les tomates)Voorraadkast45 ml
  • paprika fumé (1 càc pour les tomates, 1 càc pour le crumble)Kruiden en specerijen2 stukken
  • persillade (1 càs pour les tomates, 1 càs pour le crumble)Groente en fruit2 stukken
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • sirop d'érableVoorraadkast15 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Zuivel75 g
  • farineVoorraadkast100 g
  • parmesan (râpé (100 g pour le crumble, 60 g pour la crème))Zuivel160 g
  • basilic (feuilles)Groente en fruit10 g
  • noix de cajouNoten en zaden50 g
  • huile d'olive (pour la crème de pesto)Voorraadkast40 ml
  • eauOverig120 ml
  • burrata (bien crémeuse)Zuivel1 stuk

per portie

Voedingswaarden

987kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
31 g
Vetten
73 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Mengkom
  • Blender

stap voor stap

Bereiding

  1. Rôtir les tomates cerises

    • Disposer les tomates cerises dans un plat à four.
    • Arroser d'huile d'olive et ajouter le paprika fumé, la persillade, la sauce soja et le sirop d'érable.
    • Mélanger puis enfourner à 190 °C.
    Stap 1

  2. Préparer le crumble salé

    • Mélanger à la main la farine, le parmesan, le beurre froid, la persillade et le paprika fumé.
    • Sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    Stap 2

  3. Cuire le crumble

    • Émietter le crumble sur une plaque ou dans un plat.
    • Enfourner à 190 °C à côté des tomates pour les dernières minutes de cuisson.
    Stap 3

  4. Mixer la crème de pesto

    • Mixer le basilic avec le parmesan, les noix de cajou, l'huile d'olive et l'eau.
    • Mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Étaler la crème de pesto dans une assiette creuse.
    • Poser la burrata au centre.
    • Ajouter les tomates rôties avec leur sauce, le crumble salé et un peu de basilic frais.
    Stap 5
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