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Pâtes ultra crémeuses aux échalotes confites
Hoofdgerecht

Pâtes ultra crémeuses aux échalotes confites

45 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @charlie.ma.vie50 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • échalotes (épluchées et émincées)Groente en fruit120 g
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • mielVoorraadkast30 ml
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • pâtesGranen350 g
  • tomates séchées (coupées en petits morceaux)Voorraadkast80 g
  • vin blancDranken200 ml
  • bouillonVoorraadkast200 ml
  • crème liquideZuivel350 ml
  • parmesan (râpé)Zuivel70 g
  • basilic frais (ciselé)Vers10 g

per portie

Voedingswaarden

795kcal

Koolhydraten
100 g
Eiwitten
20 g
Vetten
35 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Confire les échalotes en papillote

    • Déposer les échalotes émincées sur une feuille de cuisson et former une papillote.
    • Ajouter le paprika fumé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le miel.
    • Refermer la papillote et enfourner à 190 °C pendant 30 minutes.
    Stap 1

  2. Préparer les tomates séchées et cuire les pâtes

    • Pendant la cuisson des échalotes, couper les tomates séchées en petits morceaux.
    • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    • Réserver un verre d'eau de cuisson.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce ultra crémeuse

    • Dans une poêle bien chaude, faire revenir quelques minutes les échalotes confites avec les tomates séchées.
    • Ajouter 1 verre de vin blanc, 1 verre de bouillon, la crème liquide et le parmesan.
    • Ajouter 1 verre d'eau de cuisson et le basilic, puis laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Stap 3

  4. Dresser et servir

    • Servir les pâtes bien chaudes dans les assiettes.
    • Napper de sauce crémeuse aux échalotes confites et déguster.
    Stap 4
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