Préparer la pâte à crêpes

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier
• Creuser un puits et ajouter les œufs
• Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène

Détendre la pâte

• Verser le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux
• Ajouter le beurre fondu et l'extrait de vanille
• Filtrer la pâte à la passoire si besoin

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier
• Laisser reposer la pâte à température ambiante

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée
• Verser une louche de pâte et l'étaler en tournant la poêle
• Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent puis retourner

Garnir et servir

• Étaler la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes sur chaque crêpe
• Plier les crêpes et servir aussitôt