Préchauffer le four et étaler les ingrédients

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Étaler la quinoa et les pepitas sur deux plaques de cuisson séparées.

Sécher la quinoa

• Enfourner la quinoa pour la sécher, car elle sort du réfrigérateur.
• La sortir, séparer les grains un peu.

Assaisonner la quinoa

• Ajouter le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
• Mélanger puis remettre au four.

Rôtir la quinoa

• Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir le croquant souhaité.
• Surveiller régulièrement.

Rôtir les pepitas

• Enfourner les pepitas et rester à proximité, elles brûlent vite.
• Les remuer à mi-cuisson, puis ajouter le sel et le poivre.

Refroidir et conserver

• Laisser refroidir les deux préparations sur les plaques.
• Réserver dans un bocal et parsemer sur les haricots ou les salades.