Râper le comté

• Râper le comté et réserver.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre et mélanger avec la farine.
• Ajouter progressivement le lait.
• Faire épaissir.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
• Ajouter les trois-quarts du comté râpé.
• Mélanger bien et réserver.

Assembler le croque

• Couper 2 tranches dans un beau pain de mie du boulanger.
• Sortir le jambon blanc du boucher.
• Superposer béchamel, fromage et jambon.

Toaster à la poêle

• Toaster le croque à la poêle avec du beurre jusqu'à obtenir une belle coloration.

Gratiner au four

• Étaler de la béchamel et disposer du comté sur le dessus.
• Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Finitions

• Ciseler finement la ciboulette.
• Récupérer le croque.
• Disposer la ciboulette par-dessus.
• Couper en 2 et c'est prêt !