Cuire le riz et l'œuf à l'avance

• Faire cuire le riz.
• Faire cuire l'œuf dur.
• Réserver les deux au frais jusqu'à l'assemblage.

Découper les légumes

• Découper la tomate assez finement.
• Découper le concombre assez finement.
• Découper l'oignon rouge assez finement.
• Ajouter le maïs.

Ajouter les protéines

• Égoutter et ajouter la boîte de thon (2 boîtes si on est nombreux).
• Découper la feta en dés.
• Découper l'œuf dur.
• Garder feta et œuf à part du reste pour garder le contrôle sur le service.

Préparer la sauce

• Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile.

Assembler et servir

• Garnir les galettes à wrap avec le riz, les légumes, le thon, la feta et l'œuf.
• Arroser de sauce.
• Rouler les wraps et servir.