Torréfier et concasser les amandes

• Enfourner les amandes à 150 °C.
• Laisser refroidir puis concasser grossièrement.

Fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou à feu doux.

Mélanger le croustillant

• Ajouter les crêpes dentelles émiettées et les amandes concassées au chocolat fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène.

Aplatir et réfrigérer

• Étaler la préparation entre deux feuilles de papier cuisson.
• Aplatir bien régulièrement puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit durci.

Casser et utiliser

• Casser le chocolat durci en petits morceaux.
• Déposer les morceaux dans les layer cakes, tiramisus ou tout autre dessert.