Voorgerecht
Crudo de pagre, fenouil et mûres
15 minVoor 2Nutri-Score A€€
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15 min
15 minCrudo de pagre, fenouil et mûres
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RipailleClub
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
filets de pagre (parés, sans peau ni arêtes)Vis300 g
mâche (lavée et essorée)Groente en fruit60 g- fenouil (coupé très finement (mandoline))Groente en fruit1 stuk
- mûres (fraîches)Groente en fruit80 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml- citron jaune (zesté et pressé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen2 g- poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
313kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 17 g
wat u gebruikt
Keukengerei
couteau
Mandoline
Mengkom
Citruspers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Lever et trancher le poisson
- Lever les filets de pagre en retirant la peau et les arêtes.
- Trancher les filets très finement au couteau.
- Disposer les tranches sur une assiette.
- Stap 2
Préparer la garniture
- Ajouter la mâche sur l'assiette.
- Émincer finement le fenouil à la mandoline.
- Laver les mûres.
- Stap 3
Assaisonner
- Arroser le fenouil d'huile d'olive.
- Ajouter les mûres, le sel et le poivre.
- Râper le zeste et verser le jus du citron jaune.
- Stap 4
Dresser et servir
- Mélanger délicatement et dresser sur l'assiette.
- Servir immédiatement, bien frais.
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