Dessert

Crunchoko (gâteau caviar d'Ahmad Alzamel)

45 minVoor 8Nutri-Score E€€

45 min

Dessert

recept van

Habiba cooks

@habiba_cooks

wat u nodig heeft

8 personen

marbré (coupé en tranches ou en morceaux)Bakkerij500 g
lait (froid)Zuivel250 ml
cacao en poudre (non sucré, pour le lait)Voorraadkast15 g
mascarpone (froid)Zuivel250 g
crème liquide (30 à 35 % de matière grasse, très froide, pour la chantilly)Zuivel200 ml
lait concentré sucré (froid)Zuivel100 g
vanille en poudre (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
chocolat au lait (en morceaux (ou chocolat noir))Voorraadkast200 g
crème liquide (pour la ganache)Zuivel200 ml
céréales coco popsGranen100 g
cacao en poudre (sucré ou non sucré, pour enrober les billes)Voorraadkast20 g

per portie

429kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Disposer le marbré
- Couper le marbré en tranches ou en morceaux.
- Disposer les morceaux dans un plat en les tassant bien.
Stap 1
Préparer le lait cacaoté
- Dans un bol, verser le lait et ajouter le cacao en poudre.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Stap 2
Imbiber le gâteau
- Verser le lait cacaoté sur le marbré.
- Laisser bien imbiber le gâteau.
Stap 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec la crème liquide, le lait concentré sucré et la vanille.
- Continuer jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
Stap 4
Garnir et réserver au frais
- Répartir la chantilly sur le gâteau.
- Étaler et lisser la surface sur tout le plat.
- Placer le plat au frais.
Stap 5
Préparer la ganache au chocolat
- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie.
- Laisser tiédir à température ambiante.
Stap 6
Enrober les céréales
- Dans une boîte hermétique, mélanger les céréales avec quelques cuillères de chocolat fondu.
- Ajouter le cacao en poudre, fermer la boîte et secouer quelques secondes pour obtenir des billes bien enrobées.
Stap 7
Dresser le gâteau
- Verser la ganache au chocolat sur le gâteau bien froid.
- Répartir généreusement les billes de céréales sur le dessus.
Stap 8