Cuire le riz

• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Égouttez et réservez.

Préparer les légumes

• Découpez finement la courgette et l'oignon.
• Hachez l'ail.

Faire revenir les légumes

• Faites revenir la courgette, l'oignon et l'ail avec un filet d'huile.
• Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mijoter le curry

• Ajoutez les pois chiches égouttés, le lait de coco, l'eau, le curry et une pincée de sel.
• Laissez cuire sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

Dresser

• Servez le curry avec le riz.
• Parsemez de quelques cacahuètes sur le dessus.