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Curry de butternut et pois chiches
Hoofdgerecht

Curry de butternut et pois chiches

45 minVoor 5Nutri-Score B€
van @healthy.lalou19 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

5 personen
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • huileVoorraadkast15 ml
  • ail (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • gingembre frais (râpé (environ 1 cm))Groente en fruit5 g
  • pâte de curry rouge (2 c. à soupe)Voorraadkast30 ml
  • butternut (coupé en cubes, non épluché)Groente en fruit1 stuk
  • eauOverig200 ml
  • crème de coco (1 boîte)Voorraadkast200 ml
  • pois chiches (égouttés)Voorraadkast400 g
  • fécule (délayée dans un peu d'eau (facultatif))Voorraadkast10 g
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • riz (cuit pour servir)Granen300 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • sauce piquante (pour servir)Voorraadkast15 ml

per portie

Voedingswaarden

378kcal

Koolhydraten
57 g
Eiwitten
10 g
Vetten
12 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon et les aromates

    • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile.
    • Ajouter l'ail râpé, le gingembre frais râpé et la pâte de curry rouge.
    • Bien mélanger.
    Stap 1

  2. Saisir le butternut

    • Ajouter le butternut coupé en cubes.
    • Faire saisir à feu vif quelques minutes pour colorer les morceaux.
    Stap 2

  3. Mijoter le curry

    • Ajouter l'eau et la crème de coco.
    • Laisser mijoter à feu moyen/doux jusqu'à ce que le butternut soit bien fondant.
    Stap 3

  4. Ajouter les pois chiches et lier la sauce

    • Ajouter les pois chiches égouttés.
    • Facultatif : ajouter la fécule délayée dans un peu d'eau pour épaissir.
    • Saler avec la sauce soja pour apporter de l'umami.
    Stap 4

  5. Servir

    • Servir avec le riz cuit.
    • Parsemer de persil et ajouter un peu de sauce piquante.
    Stap 5
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