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Djoungou (gâteau de riz coco caramélisé)
Dessert

Djoungou (gâteau de riz coco caramélisé)

1 u 30 minVoor 10Nutri-Score D€€
van @maison_mayara8 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

10 personen
  • riz basmati (trempé une nuit puis rincé)Granen1 kg
  • lait de coco (800 ml pour le mixage, 200 ml pour le caramel)Voorraadkast1 liter
  • sucre cassonade (pour le caramel)Voorraadkast500 g
  • sucre blanc (pour ajuster la douceur)Voorraadkast100 g
  • eauOverig200 ml
  • muscade (moulue)Kruiden en specerijen2 g
  • cardamome (moulue)Kruiden en specerijen2 g
  • huile (pour huiler la marmite)Voorraadkast20 ml

per portie

Voedingswaarden

625kcal

Koolhydraten
105 g
Eiwitten
9 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Blender
  • Braadpan
  • Oven
  • Mengkom
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Trempage du riz

    • La veille, faites tremper le riz basmati dans de l'eau.
    • Le lendemain, rincez-le soigneusement à l'eau claire.
    Stap 1

  2. Caramel au coco

    • Faites fondre le sucre cassonade dans une casserole pour obtenir un caramel doré.
    • Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et réservez.
    Stap 2

  3. Mixer le riz

    • Mixez le riz égoutté avec le lait de coco.
    • La texture doit être bien lisse et homogène.
    Stap 3

  4. Assemblage

    • Incorporez le caramel au mélange riz et lait de coco.
    • Ajoutez la muscade, la cardamome et l'eau.
    • Goûtez : si besoin, ajoutez le sucre blanc pour ajuster la douceur.
    Stap 4

  5. Cuisson

    • Huilez une marmite allant au four et faites-la chauffer sur feu vif quelques minutes.
    • Versez la préparation dans la marmite et enfournez sans couvercle à 200–220 °C pendant 20 min.
    • Baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 40 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
    Stap 5

  6. Repos et démoulage

    • Laissez refroidir dans la marmite.
    • Démoulez délicatement et dégustez.
    Stap 6
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