Préparer la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson et piquer le fond à la fourchette.
• Mélanger le jaune d'œuf et le lait dans un bol, puis badigeonner les bords de la pâte au pinceau.

Garnir la base

• Étaler le fromage à tartiner sur le fond de tarte.
• Répartir la mozzarella râpée et poivrer.

Cuire la tarte

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.

Ajouter le saumon et la burrata

• À la sortie du four, déposer les tranches de saumon fumé sur la tarte.
• Déchirer la burrata et la répartir sur le dessus.

Finir et servir

• Ajouter la mâche, arroser d'un filet de crème de vinaigre balsamique et poivrer.
• Servir aussitôt, tiède ou froid.