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Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites
Hoofdgerecht

Double smash burger, sauce crémeuse au parmesan & frites

45 minVoor 2Nutri-Score D€€
van @_lindoush_56 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • beurreZuivel40 g
  • ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • crème liquide entièreZuivel500 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Zuivel80 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 ml
  • oignon en poudreKruiden en specerijen2,5 ml
  • piment chipotleKruiden en specerijen2,5 ml
  • persil frais (ciselé)Groente en fruit15 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen3 g
  • mayonnaiseVoorraadkast45 ml
  • ketchupVoorraadkast15 ml
  • moutardeVoorraadkast5 ml
  • cornichons (hachés)Groente en fruit2 stukken
  • pains à burger briochésBakkerij2 stukken
  • bœuf hachéVlees400 g
  • cheddar (en tranches)Zuivel4 stukken
  • comté (en tranches)Zuivel4 stukken
  • saladeGroente en fruit20 g
  • fritesVers300 g

per portie

Voedingswaarden

1.645kcal

Koolhydraten
65 g
Eiwitten
65 g
Vetten
125 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la sauce burger

    • Mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et les cornichons hachés.
    • Réserver.
    Stap 1

  2. Préparer la sauce crémeuse au parmesan

    • Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l'ail.
    • Ajouter la crème, les épices, le sel et le poivre, puis laisser mijoter quelques minutes.
    • Ajouter le parmesan et le persil, mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse mais encore fluide.
    Stap 2

  3. Cuire les steaks smash

    • Former 4 boules de bœuf de 100 g.
    • Déposer les boules dans une poêle bien chaude, les écraser finement, saler et poivrer.
    • Retourner les steaks, ajouter le cheddar et le comté, laisser fondre puis superposer les steaks deux par deux.
    Stap 3

  4. Assembler les burgers

    • Toaster légèrement les pains.
    • Ajouter la sauce burger, la salade, le double steak, encore un peu de sauce puis refermer.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Verser généreusement la sauce crémeuse dans un plat.
    • Déposer les burgers coupés en deux, ajouter les frites autour et terminer avec du parmesan râpé.
    Stap 5
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