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Einfacher Nudelsalat mit Pesto-Rosso-Dressing
Hoofdgerecht

Einfacher Nudelsalat mit Pesto-Rosso-Dressing

30 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @tagesrezept82 imports2 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)Granen300 g
  • Rucola (gewaschen)Groente en fruit80 g
  • Tomaten (gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
  • Mozzarella (gewürfelt oder abgetropft und gezupft)Zuivel200 g
  • Mais (abgetropft)Voorraadkast150 g
  • Essiggurken (in Scheiben geschnitten)Voorraadkast3 stukken
  • Kidneybohnen (abgespült und abgetropft)Voorraadkast200 g
  • Hähnchenbrust (gegart und in Streifen geschnitten)Vlees300 g
  • Avocado (gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Pesto RossoVoorraadkast45 ml
  • Parmesan (gerieben)Zuivel30 g
  • OlivenölVoorraadkast30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit15 ml
  • Basilikum (gehackt)Groente en fruit10 g
  • SalzKruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

584kcal

Koolhydraten
66 g
Eiwitten
26 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Mengkom
  • Vergiet
  • Koekenpan
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Nudeln kochen

    • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
    • Die Nudeln bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    Stap 1

  2. Hähnchenbrust braten

    • Die Hähnchenbrust salzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl durchgaren.
    • Kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
    Stap 2

  3. Dressing anrühren

    • Pesto Rosso, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Basilikum und Salz in einer Schüssel verrühren.
    • Bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
    Stap 3

  4. Salat zusammenstellen

    • Nudeln, Rucola, Tomaten, Mozzarella, Mais, Essiggurken, Kidneybohnen, Hähnchenbrust und Avocado in eine große Schüssel geben.
    • Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
    • Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
    Stap 4
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