Hoofdgerecht
Endives gratinées au jambon et au fromage
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minEndives gratinées au jambon et au fromage
wat u nodig heeft
Ingrediënten
endives (lavées, cœur retiré)Groente en fruit4 stukken
beurre (pour la cuisson)Zuivel30 g
sucreVoorraadkast5 g
jambon blanc (tranches)Vlees4 stukken- beurre (pour la béchamel)Zuivel30 g
farineVoorraadkast30 g
laitZuivel400 ml
muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
gruyère râpé (râpé)Zuivel120 g
per portie
Voedingswaarden
290kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Garde
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les endives
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Ajouter les endives et le sucre, puis laisser dorer et fondre doucement en retournant régulièrement.
- Saler et poivrer.
- Stap 2
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre jusqu'à épaississement.
- Stap 3
Monter le gratin
- Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon.
- Déposer les rouleaux dans un plat à gratin.
- Napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
- Stap 4
Gratiner au four
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.