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Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso
Hoofdgerecht

Enokis croustillants, sauce crémeuse au miso

35 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cloclopinkk34 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • enokis (pieds coupés, séparés en petits bouquets)Groente en fruit300 g
  • fécule de maïs (pour l'enrobage)Voorraadkast60 g
  • paprika fumé (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • muscade (moulue)Kruiden en specerijen1 g
  • ras el hanout (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • huile neutre (pour la friture)Voorraadkast200 ml
  • huile de sésameVoorraadkast10 ml
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • miso (pâte de miso)Voorraadkast15 ml
  • sauce sojaVoorraadkast30 ml
  • bouillon de légumesVoorraadkast60 ml
  • crème (demi-brique)Zuivel100 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • flocons de pimentKruiden en specerijen2 g
  • fécule de maïs (pour épaissir la sauce)Voorraadkast3 g

per portie

Voedingswaarden

499kcal

Koolhydraten
31 g
Eiwitten
6 g
Vetten
39 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Oven
  • Mengkom
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Enrober les enokis

    • Mélanger la fécule de maïs avec le paprika fumé, la muscade et le ras el hanout.
    • Tremper les enokis dans ce mélange pour bien les enrober.
    Stap 1

  2. Frire les enokis

    • Chauffer l'huile neutre dans la poêle.
    • Faire frire les enokis enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Stap 2

  3. Passer au four

    • Déposer les enokis frits sur une plaque.
    • Enfourner à 200 °C pour les rendre bien croustillants.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce au miso

    • Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché avec un peu d'huile de sésame.
    • Ajouter le miso, la sauce soja et le bouillon de légumes.
    • Verser la crème, saler, poivrer et ajouter les flocons de piment.
    Stap 4

  5. Épaissir la sauce

    • Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide.
    • L'incorporer en fin de cuisson et laisser épaissir en remuant.
    Stap 5

  6. Dresser

    • Servir les enokis croustillants nappés de sauce crémeuse au miso.
    Stap 6
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