Hoofdgerecht
Falafels maison
45 minVoor 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minFalafels maison
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pois chiches secs (trempés 12 h dans l'eau froide, égouttés)Voorraadkast250 g
oignon (épluché, coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (épluché)Groente en fruit3 stukken
persil plat (effeuillé)Groente en fruit30 g
coriandre fraîche (effeuillée)Groente en fruit20 g
cumin mouluKruiden en specerijen5 g- coriandre moulueKruiden en specerijen3 g
- levure chimiqueVoorraadkast5 g
selKruiden en specerijen6 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
farineGranen20 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
513kcal
- Koolhydraten
- 41 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Mengkom- Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les pois chiches et les aromates
- Égoutter et sécher les pois chiches trempés.
- Mixer les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte sableuse mais homogène.
- Stap 2
Assaisonner la pâte
- Ajouter le cumin, la coriandre moulue, la levure chimique, le sel, le poivre et la farine.
- Mixer brièvement pour bien répartir les épices.
- Stap 3
Réserver la pâte
- Couvrir le saladier et placer la pâte au réfrigérateur.
- Stap 4
Façonner les falafels
- Prélever des petites portions de pâte et former des boules régulières légèrement aplaties.
- Stap 5
Frire les falafels
- Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
- Plonger les falafels par petites quantités et les faire dorer en les retournant.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.