Hoofdgerecht
Feliki Mhogo (Feuilles de manioc au lait de coco et poisson frit)
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 15 min
1 u 15 minFeliki Mhogo (Feuilles de manioc au lait de coco et poisson frit)
recept van
Chef papayaa
@chefpapayaa
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
feuilles de manioc (hachées)Groente en fruit500 g
lait de cocoDranken1,5 liter
ail (épluché et écrasé)Groente en fruit4 stukken
échalotes (émincées)Groente en fruit3 stukken- piment (entier ou émincé)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
crème de cocoVoorraadkast400 ml
chair de poisson frit (émiettée)Vis400 g
per portie
Voedingswaarden
442kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 35 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'aromate
- Éplucher et écraser l'ail.
- Émincer les échalotes et le piment.
- Stap 2
Cuire les feuilles de manioc
- Verser le lait de coco dans une grande marmite.
- Ajouter les feuilles de manioc hachées, l'ail, les échalotes, le piment et le sel.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Stap 3
Ajouter la crème de coco
- Verser la crème de coco dans la marmite.
- Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Stap 4
Incorporer le poisson
- Émietter la chair de poisson frit.
- L'ajouter dans la marmite et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Stap 5
Servir
- Rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud avec du riz ou du mhogo.
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