Préparer la colle à samoussa

• Mélanger la farine et l'eau dans un bol
• Obtenir une pâte bien liquide

Former le triangle de pâte

• Prendre les feuilles de samoussa coupées au préalable
• Toujours doubler les feuilles pour éviter qu'elles ne soient gorgées d'huile
• Former une poche en triangle

Garnir la poche

• Déposer la farce dans la poche
• Bien remplir pour que le samoussa soit bombé
• Pousser la farce au fond de la poche pour éviter qu'il ne s'ouvre à la cuisson

Fermer le samoussa

• Badigeonner les bords avec la colle eau-farine
• Refermer le tout en triangle