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Sauce ya pwédza au poulpe
Hoofdgerecht

Sauce ya pwédza au poulpe

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @chefpapayaa49 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poulpe précuit (coupé en morceaux)Vis800 g
  • tomate fraîche (coupée en dés)Groente en fruit4 stukken
  • oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • paprika (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • huile végétaleVoorraadkast40 ml
  • tomate concentréeVoorraadkast60 g
  • marinade verteVoorraadkast40 g
  • eau de cuisson du poulpeOverig200 ml
  • piment végétarien (entier ou haché)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

261kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
33 g
Vetten
11 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la base aromatique

    • Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
    • Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter le cumin, le poivre, le curcuma, le paprika et la feuille de laurier, puis mélanger.
    Stap 1

  2. Ajouter les tomates

    • Incorporer la tomate fraîche coupée en dés.
    • Ajouter la tomate concentrée et la marinade verte.
    • Laisser compoter en remuant régulièrement.
    Stap 2

  3. Mouiller et assaisonner

    • Verser l'eau de cuisson du poulpe.
    • Saler et ajouter le piment végétarien.
    • Porter à frémissement.
    Stap 3

  4. Cuire le poulpe dans la sauce

    • Ajouter les morceaux de poulpe précuit.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulpe soit tendre.
    Stap 4

  5. Servir

    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir bien chaud avec du riz.
    Stap 5
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