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Fish & chips à la air fryer, sauce tartare maison
Hoofdgerecht

Fish & chips à la air fryer, sauce tartare maison

40 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @bourr_71 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • poisson blanc (lieu ou colin) (en 4 morceaux (sticks))Vis500 g
  • patate douce (coupée en frites)Groente en fruit200 g
  • chapelureBakkerij60 g
  • farineVoorraadkast30 g
  • œufs (battus)Zuivel3 stukken
  • paprikaKruiden en specerijen4 g
  • origanKruiden en specerijen2 g
  • huileVoorraadkast15 ml
  • selKruiden en specerijen4 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • citron (jus)Groente en fruit1 stuk
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit5 g
  • mayonnaise allégéeVoorraadkast40 g
  • petit suisseZuivel60 g
  • échalote (finement hachée)Groente en fruit0,5 stukken
  • cornichon (haché)Voorraadkast1 stuk

per portie

Voedingswaarden

341kcal

Koolhydraten
25 g
Eiwitten
40 g
Vetten
9 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Airfryer
  • Mengkom ×3

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les frites de patate douce

    • Couper la patate douce en frites.
    • Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika et l'origan.
    • Mélanger pour que ce soit bien homogène.
    Stap 1

  2. Assaisonner le poisson

    • Saler, poivrer et arroser le poisson de jus de citron sur les deux côtés.
    Stap 2

  3. Paner le poisson

    • Passer le poisson dans la farine pour faire tenir la panure.
    • Assaisonner la chapelure avec le paprika, le sel et le poivre, puis battre les œufs.
    • Tremper le poisson dans l'œuf puis dans la chapelure sur chaque côté.
    Stap 3

  4. Cuire les frites et le poisson à la air fryer

    • Cuire les frites 20 min en mode max crisp (ou 25 à 30 min en mode air fry).
    • Cuire le poisson 15 min à 190 °C en mode air fry (ou au four), en synchronisant les deux cuissons.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger la mayonnaise allégée, le petit suisse, l'échalote hachée, le cornichon haché et la ciboulette.
    Stap 5

  6. Dresser

    • Servir le poisson croustillant avec les frites et la sauce tartare.
    Stap 6
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