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Fish & chips croustillant à la feuille de riz
Hoofdgerecht

Fish & chips croustillant à la feuille de riz

50 minVoor 1Nutri-Score B€€
van @byagathe_foodie9 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

1 persoon
  • filet de cabillaud cru (épais, séché avec du papier absorbant)Vis200 g
  • pommes de terre grenaille (coupées en lunes)Groente en fruit200 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • huile d'olive en sprayVoorraadkast5 ml
  • feuille de rizVoorraadkast1 stuk
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • fromage blanc (3 % de matière grasse)Zuivel30 g
  • câpres (grossièrement hachées)Voorraadkast15 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • aneth (ciselé)Groente en fruit5 g
  • moutardeVoorraadkast5 g
  • citron (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk

per portie

Voedingswaarden

486kcal

Koolhydraten
45 g
Eiwitten
45 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Airfryer
  • Garde
  • Mengkom
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en lunes.
    • Disposer sur une plaque, vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200 °C.
    Stap 1

  2. Préparer la panure liquide

    • Mélanger l'œuf, le sel, l'ail en poudre et le paprika.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Stap 2

  3. Envelopper le poisson

    • Tremper rapidement la feuille de riz des deux côtés dans la panure liquide, puis la déposer sur une planche.
    • Sécher soigneusement le cabillaud avec du papier absorbant et le placer au centre de la feuille.
    • Replier la feuille autour du poisson pour former un paquet bien fermé en rabattant les côtés.
    Stap 3

  4. Cuire le fish & chips

    • Cuire au airfryer ou au four à 200 °C selon le croustillant souhaité.
    Stap 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger le fromage blanc, les câpres, le persil, l'aneth et la moutarde.
    Stap 5

  6. Dresser

    • Servir le fish & chips croustillant avec la sauce tartare et les quartiers de citron.
    Stap 6
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