Préparer les légumes

• Couper les tomates cerises en deux.
• Émincer finement l'oignon cébette.

Cuire le riz

• Rincer le riz.
• Le cuire dans l'eau bouillante puis le laisser refroidir.

Cuire les œufs durs

• Faire cuire les œufs 9 minutes.
• Les plonger aussitôt dans l'eau froide avec des glaçons.
• Les écaler et les couper.

Émietter le thon

• Égoutter les filets de thon à l'huile d'olive.
• Les émietter à la fourchette.

Préparer la vinaigrette

• Mélanger la moutarde de Dijon, le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.

Assembler la salade

• Dans un saladier, réunir le riz refroidi, le thon, les tomates, le maïs, les olives vertes et la cébette.
• Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
• Ajouter les œufs durs au moment de servir et déguster bien frais.