Teig anrühren

• Eier mit Zucker, Vanillepaste und einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
• Die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren.
• Das Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.

Teig ruhen lassen

• Den Teig kurz ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

Crêpes ausbacken

• Eine beschichtete Pfanne erhitzen (muss nicht gefettet werden).
• Etwas Teig mit einer Kelle in die Pfanne geben und dünn ausschwenken.
• Von beiden Seiten goldbraun backen und warm halten.

Servieren

• Die Crêpes nach Wunsch füllen oder bestreuen und genießen. Der erste Crêpe gelingt fast nie – einfach weitermachen.