Mélanger les ingrédients liquides

• Casser l'œuf dans un saladier.
• Ajouter le yaourt grec, le miel et la vanille.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir le moule

• Verser la préparation dans un petit moule graissé.
• Couper les poires en petits dés et les répartir sur la pâte.
• Saupoudrer d'amandes effilées et, si souhaité, de sucre de coco.

Cuire au four

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Napper et déguster

• Laisser tiédir le gâteau.
• Arroser d'un filet de purée d'amande, de miel ou de caramel avant de déguster.