Preparar a mistura de ovos

• Em uma tigela, coloque os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha picada, o alho ralado e o parmesão ralado.
• Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.

Preparar o frango

• Corte o peito de frango ao meio na espessura para que se abra.
• Faça cortes superficiais na superfície da carne.

Amaciar a carne

• Cubra o frango com plástico filme.
• Dê leves batidas com o martelo de carne para amaciar e ajudar os temperos a penetrar.

Empanar o frango

• Passe o frango na farinha de trigo, cobrindo bem.
• Mergulhe em seguida na mistura de ovos, dos dois lados.

Fritar o frango

• Em uma panela com óleo quente, adicione a manteiga.
• Coloque o frango e deixe dourar bem de um lado.
• Vire e doure o outro lado também, depois retire da panela.