Préparer la frangipane

• Mélanger la poudre d'amandes avec la compote pommes-vanille.
• Ajouter les gouttes d'amandes amères et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.

Monter la galette

• Étaler la première pâte feuilletée et garnir le centre de frangipane.
• Recouvrir de la seconde pâte et souder les bords.
• Dessiner un motif sur le dessus et percer une petite cheminée.

Congeler et dorer

• Placer la galette au congélateur.
• Badigeonner d'œuf battu et parsemer de sucre vanillé.

Cuire au four

• Enfourner dans un four chaud à 180 °C.