Préparer l'enrobage chocolaté

• Mélanger la protéine au chocolat et le cacao maigre dans un bol.
• Ajouter le blanc d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Enrober les galettes

• Répartir la préparation sur les galettes de riz en couche régulière.

Cuire au four

• Poser les galettes sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C pendant 5 min, puis 5 min de plus pour la version croustillante.

Variante air fryer

• Cuire les galettes 5 min à 200 °C à l'air fryer.