Monter les blancs en neige

• Placer les blancs d'œuf dans un saladier avec la pincée de sel.
• Monter les blancs en neige ferme au fouet.

Blanchir les jaunes

• Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Préparer la pâte

• Dans un grand saladier, mélanger la farine et le lait.
• Incorporer le mélange sucre-jaunes d'œuf.
• Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la masse.

Cuire la pâte

• Lancer le haut de plat en mode manuel à 230 °C.
• Verser la pâte dans le plat et refermer.
• Laisser cuire.

Émietter et sucrer

• Ouvrir le plat et émietter la préparation obtenue avec la pince.
• Saupoudrer de sucre sur tout le plat, refermer et laisser cuire à nouveau.

Finir au sucre glace

• Saupoudrer généreusement de sucre glace.
• Servir aussitôt.