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Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)
Hoofdgerecht

Hot-dog géant à partager (brioche au moule Cubicube)

1 u 50 minVoor 8Nutri-Score D€€
van @rose3bonbons6 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • beurre (en morceaux)Zuivel75 g
  • eauOverig100 ml
  • laitZuivel100 ml
  • sucre en poudreVoorraadkast15 g
  • blancs d'œufsZuivel2 stukken
  • levure boulangère (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
  • farineGranen475 g
  • sel (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 g
  • mini saucissesVlees20 stukken
  • jaune d'œuf (mélangé avec le lait)Zuivel1 stuk
  • lait (pour la dorure)Zuivel5 ml
  • graines (pour parsemer)Noten en zaden10 g
  • cornichons (en tranches)Groente en fruit60 g
  • mayonnaiseVoorraadkast60 g
  • ketchupVoorraadkast60 g
  • oignons fritsVoorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

399kcal

Koolhydraten
50 g
Eiwitten
13 g
Vetten
16 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Keukenmixer
  • Ovenschaal
  • Bakkwast

stap voor stap

Bereiding

  1. Fondre le beurre

    • Mettre le beurre dans le bol du thermomix.
    • Lancer 3 min à 90 °C en vitesse 1.
    Stap 1

  2. Ajouter les liquides et la levure

    • Ajouter l'eau, le lait, le sucre et la levure boulangère.
    • Lancer 1 min en vitesse 2.
    Stap 2

  3. Pétrir la pâte

    • Ajouter la farine, les blancs d'œufs et le sel.
    • Pétrir 4 min au pétrin.
    Stap 3

  4. Laisser pousser la pâte

    • Laisser reposer la pâte 1 h, ou utiliser l'astuce fermentation dans le bol ou le varoma.
    Stap 4

  5. Former les boules

    • Dégazer la pâte.
    • Former 20 boules de tailles égales.
    • Les disposer dans le moule Cubicube.
    Stap 5

  6. Garnir de saucisses

    • Déposer une mini saucisse au centre de chaque boule.
    • Bien appuyer dessus pour qu'elles ne sortent pas à la cuisson.
    Stap 6

  7. Dorer et parsemer

    • Badigeonner d'un peu de jaune d'œuf mélangé au lait.
    • Parsemer de graines.
    Stap 7

  8. Enfourner

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à dorure.
    Stap 8

  9. Démouler et garnir

    • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four.
    • Démouler et poser sur le plat de service.
    • Disposer des tranches de cornichons sur le dessus.
    • Ajouter la mayonnaise, le ketchup et parsemer d'oignons frits.
    Stap 9
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