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Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip
Hoofdgerecht

Gemüse-Blumenkohl-Frikadellen mit Joghurt-Dip

1 u 10 minVoor 38Nutri-Score B€
van @ikosunkitchen16 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

38 personen
  • Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)Groente en fruit900 g
  • Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)Groente en fruit150 g
  • EierZuivel2 stukken
  • Möhre (geraspelt)Groente en fruit1 stuk
  • Zwiebel (klein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehe (gerieben)Groente en fruit1 stuk
  • Petersilie (fein gehackt)Groente en fruit10 g
  • PaniermehlVoorraadkast200 g
  • MehlVoorraadkast130 g
  • BackpulverVoorraadkast2 g
  • süßes PaprikapulverKruiden en specerijen1 g
  • ChiliflockenKruiden en specerijen1 g
  • getrocknete MinzeKruiden en specerijen1 g
  • PfefferKruiden en specerijen1 g
  • SalzKruiden en specerijen8 g
  • JoghurtZuivel75 g
  • Knoblauchzehe (für den Dip, gepresst)Groente en fruit1 stuk
  • getrocknete Minze (für den Dip)Kruiden en specerijen1 g
  • Pfeffer (für den Dip)Kruiden en specerijen1 g
  • Salz (für den Dip)Kruiden en specerijen2 g
  • Öl (zum Braten und Einölen)Voorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

33kcal

Koolhydraten
5 g
Eiwitten
1 g
Vetten
1 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Vergiet
  • Rasp
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Gemüse garen

    • Blumenkohl und Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
    • In Salzwasser garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
    • Sehr gut abtropfen lassen.
    Stap 1

  2. Gemüse zerdrücken

    • Das abgetropfte Gemüse mit einer Gabel zerdrücken.
    • Etwas abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
    Stap 2

  3. Zutaten vorbereiten

    • Petersilie fein hacken.
    • Möhre raspeln, Zwiebel klein schneiden und Knoblauch reiben.
    Stap 3

  4. Masse vermengen

    • Vorbereitetes Gemüse mit Eiern, Mehl, Paniermehl und Gewürzen zur Blumenkohlmasse geben und gut vermengen.
    • Ist die Mischung zu weich, etwas mehr Paniermehl hinzufügen – leicht klebrig ist normal.
    Stap 4

  5. Frikadellen formen

    • Mit eingeölten Händen Frikadellen formen.
    Stap 5

  6. Braten oder backen

    • In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen.
    • Nach der Hälfte der Zeit wenden und die Oberfläche leicht einölen.
    Stap 6

  7. Dip anrühren

    • Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Salz, Pfeffer und getrockneter Minze verrühren.
    Stap 7

  8. Servieren

    • Mit frischem Salat und dem Joghurt-Dip servieren.
    Stap 8
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