Hoofdgerecht
Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
3 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
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3 u 30 min
3 u 30 minGeschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
recept van
Whisk&Flour
@whisk_and_flour
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
RinderbratenVlees900 g
rote Zwiebeln (klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Knoblauchzehen (klein geschnitten)Groente en fruit4 stukken
Karotten (klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
Selleriestangen (klein geschnitten)Groente en fruit2 stukken
TomatenmarkVoorraadkast30 g
ÖlVoorraadkast30 ml
RotweinDranken250 ml- RinderbrüheVoorraadkast550 ml
ZuckerVoorraadkast5 g- WorcestersauceVoorraadkast20 ml
LorbeerblätterKruiden en specerijen3 stukken
SalzKruiden en specerijen5 g- PfefferKruiden en specerijen2 g
Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Vers800 g
per portie
Voedingswaarden
653kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 54 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fleisch anbraten
- Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend aus dem Topf nehmen.
- Stap 2
Gemüse anrösten
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Im gleichen Topf kräftig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Stap 3
Ablöschen und ansetzen
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
- Das Fleisch wieder hineinlegen.
- Stap 4
Schmoren
- Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
- Stap 5
Fleisch zerrupfen
- Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
- Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
- Stap 6
Anrichten
- Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
- Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
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