Hoofdgerecht
Zarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten
5 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
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5 u 30 min
5 u 30 minZarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten
recept van
Whisk&Flour
@whisk_and_flour
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Gulaschfleisch (in Stücke geschnitten)Vlees1,3 kg
Zwiebeln (groß, gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
Knoblauchzehen (gehackt)Groente en fruit4 stukken
TomatenmarkVoorraadkast30 ml
RotweinDranken250 ml
RinderbrüheVoorraadkast1 liter
kleine Kartoffeln (gewaschen)Groente en fruit1 kg
Karotten (geschält, in Stücken)Groente en fruit500 g
LorbeerblätterKruiden en specerijen2 stukken- Rosmarin (Zweige)Kruiden en specerijen2 stukken
Thymian (Zweige)Kruiden en specerijen3 stukken- Paprikapulver edelsüßKruiden en specerijen10 ml
- geräuchertes Paprikapulver (optional)Kruiden en specerijen5 ml
- ZwiebelpulverKruiden en specerijen5 ml
KnoblauchpulverKruiden en specerijen2,5 ml
SalzKruiden en specerijen5 g- PfefferKruiden en specerijen2 g
- Öl (zum Anbraten)Voorraadkast30 ml
- SpeisestärkeVoorraadkast20 g
kaltes Wasser (kalt)Overig60 ml
per portie
Voedingswaarden
938kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 75 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
Keukentang
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fleisch anbraten
- Das Gulaschfleisch in etwas Öl rundherum kräftig anbraten.
- Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Stap 2
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz anbraten.
- Stap 3
Tomatenmark mitrösten
- Das Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
- Stap 4
Ablöschen und auffüllen
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Mit der Rinderbrühe auffüllen.
- Lorbeer, Rosmarin, Thymian sowie die Gewürze dazugeben.
- Stap 5
Fleisch schmoren
- Das Fleisch zurück in den Topf geben.
- Bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Stap 6
Fleisch zupfen
- Das Fleisch mit zwei Gabeln grob auseinanderzupfen.
- Stap 7
Gemüse mitschmoren
- Kartoffeln und Karotten dazugeben.
- Weitere 45–60 Minuten schmoren lassen.
- Stap 8
Soße binden und abschmecken
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- In die Soße einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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