Bakkerij
Gesunde Berliner mit Schoko- und Himbeerfüllung
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1 u 50 min
1 u 50 minGesunde Berliner mit Schoko- und Himbeerfüllung
recept van
kimbendlova
@kimbendlova
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
DinkelmehlGranen800 g
MagerquarkZuivel400 g
Hefe (zerbröselt)Voorraadkast21 g- BackpulverVoorraadkast5 g
Wasser (lauwarm)Dranken100 ml
HonigVoorraadkast30 ml- Kokosöl (geschmolzen)Voorraadkast30 ml
- DinkelmilchDranken150 ml
- EigelbZuivel1 stuk
MilchZuivel30 ml- Erythrit (zum Bestreuen)Voorraadkast20 g
- Hasel-Dattel-NussmusVoorraadkast120 g
HimbeerenGroente en fruit150 g
ChiasamenNoten en zaden15 g
per portie
Voedingswaarden
371kcal
- Koolhydraten
- 64 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 7 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Oven
Bakplaat
Spuitzak
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hefe ansetzen
- Die Hefe mit dem Honig in lauwarmem Wasser verrühren und kurz stehen lassen.
- Stap 2
Teig kneten
- Magerquark, Dinkelmilch, Backpulver und Kokosöl in eine Schüssel geben.
- Die Hefemischung zugeben und mit dem Dinkelmehl zu einem glatten Teig verkneten.
- Stap 3
Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Stap 4
Formen und bestreichen
- Den Teig zu Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
- Eigelb mit der Milch verrühren und die Berliner damit bestreichen.
- Mit Erythrit bestreuen.
- Stap 5
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft backen, bis die Berliner goldbraun sind.
- Stap 6
Schokofüllung vorbereiten
- Das Hasel-Dattel-Nussmus in einen Spritzbeutel füllen.
- Stap 7
Himbeerfüllung vorbereiten
- Himbeeren mit Honig und Chiasamen verrühren und etwas quellen lassen.
- Stap 8
Füllen und servieren
- In die abgekühlten Berliner eine Öffnung stechen und mit dem Nussmus bzw. der Himbeermischung füllen.
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