Skip to content
Menu
Gochujang Miso Butterbeans
Hoofdgerecht

Gochujang Miso Butterbeans

30 minVoor 3Nutri-Score B€
van @jorisdekock7 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • butter beans (cooked, drained and rinsed)Voorraadkast480 g
  • mushrooms (sliced)Groente en fruit250 g
  • onion (finely chopped)Groente en fruit1 stuk
  • garlic (minced)Groente en fruit3 stukken
  • ginger (grated)Groente en fruit15 g
  • gochujang (paste)Voorraadkast30 g
  • white misoVoorraadkast20 g
  • soy sauceVoorraadkast15 ml
  • maple syrupVoorraadkast10 ml
  • rice vinegarVoorraadkast10 ml
  • plant-based milkDranken120 ml
  • olive oilVoorraadkast20 ml
  • rice (cooked, for serving)Granen180 g
  • chili crisp (for serving)Voorraadkast20 g
  • leafy greens (for serving)Groente en fruit100 g

per portie

Voedingswaarden

383kcal

Koolhydraten
58 g
Eiwitten
15 g
Vetten
10 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Prep the ingredients

    • Chop the onion, garlic, ginger and mushrooms.
    • Whisk the gochujang, miso, soy sauce, maple syrup, rice vinegar and plant-based milk into a smooth sauce.
    Stap 1

  2. Brown the mushrooms

    • Heat the olive oil in a hot pan.
    • Add the mushrooms and cook until golden and meaty, then push them to one side.
    Stap 2

  3. Cook the aromatics

    • Add the onion, garlic and ginger to the pan and cook until fragrant and softened.
    Stap 3

  4. Simmer the beans in the sauce

    • Add the butter beans and the sauce to the pan.
    • Stir and let it thicken until glossy and creamy.
    Stap 4

  5. Serve

    • Spoon the beans over rice.
    • Top with chili crisp and serve with greens.
    Stap 5
Download Mezze