Hoofdgerecht
Gratin de ravioles poireau et chorizo
40 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minGratin de ravioles poireau et chorizo
recept van
A table Estelle
@atablestelle
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
ravioles du Dauphiné (en barquette)Vers1 stuk
chorizo (coupé en morceaux)Vlees100 g
poireau (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit1 stuk
laitZuivel300 ml
beurreZuivel25 g
farineVoorraadkast25 g
fromage râpé (optionnel)Zuivel60 g
huileVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
559kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Hapjespan
Steelpan
Garde
Ovenschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes et le chorizo
- Émincer le poireau, hacher l'ail et couper le chorizo en morceaux.
- Stap 2
Faire revenir le poireau
- Faire revenir doucement le poireau dans une sauteuse avec un peu d'huile.
- Stap 3
Ajouter l'ail, le chorizo et l'eau
- Ajouter l'ail, le chorizo et un fond d'eau.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Stap 4
Réaliser la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine puis verser le lait petit à petit au fouet.
- Fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe, saler et poivrer.
- Stap 5
Monter le gratin
- Dans un plat à four, déposer une couche du mélange poireau/chorizo.
- Ajouter une plaque de ravioles et recouvrir de béchamel.
- Répéter l'opération et terminer par de la béchamel.
- Stap 6
Ajouter le fromage et enfourner
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.