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Gyoza maison
Hoofdgerecht

Gyoza maison

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @_toscanelucas50 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • farine de blé (tamisée)Granen350 g
  • eauDranken180 ml
  • selKruiden en specerijen3 g
  • chair à saucisseVlees400 g
  • carotte (émincée finement)Groente en fruit1 stuk
  • poireau (émincé finement)Groente en fruit0,5 stukken
  • cébette (émincée finement)Groente en fruit3 stukken
  • ail (émincé finement)Groente en fruit4 stukken
  • gingembre (émincé finement)Groente en fruit20 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
  • sauce sojaVoorraadkast30 ml
  • sauce huîtreVoorraadkast30 ml
  • huile de sésameVoorraadkast30 ml
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • piment en poudreKruiden en specerijen3 g
  • huile pimentéeVoorraadkast30 ml
  • huile de cuissonVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

663kcal

Koolhydraten
69 g
Eiwitten
24 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Zeef
  • Spatel
  • Deegroller
  • Koekenpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la pâte à gyoza

    • Tamiser la farine dans un saladier
    • Diluer le sel dans l'eau puis ajouter l'eau à la farine
    • Mélanger à l'aide d'une spatule puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
    Stap 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Former des rouleaux avec la pâte
    • Filmer les rouleaux et laisser reposer au frigo
    Stap 2

  3. Préparer la farce

    • Émincer finement tous les ingrédients
    • Ajouter les sauces et l'huile de sésame
    • Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène
    Stap 3

  4. Former les galettes de pâte

    • Étaler de la farine sur le plan de travail
    • Couper les rouleaux de pâte en morceaux de 1,5 cm
    • Aplatir les morceaux et former des galettes de 8 à 9 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
    Stap 4

  5. Façonner les gyoza

    • Farcir chaque galette d'une cuillère à café de farce
    • Former les raviolis en pinçant la pâte et en la rabattant au centre
    Stap 5

  6. Cuire les gyoza

    • Faire chauffer un fond d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen
    • Faire dorer les gyoza sur une face
    • Ajouter un fond d'eau (ou un bouillon type fond de veau) puis couvrir
    • Laisser cuire
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gyoza dans une assiette
    • Servir avec de l'huile pimentée, des cébettes et des graines de sésame
    Stap 7
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