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Poulet Karaage japonais
Hoofdgerecht

Poulet Karaage japonais

1 uVoor 2Nutri-Score C€€
van @_toscanelucas48 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en gros morceaux de 2 à 3 cm)Vlees2 stukken
  • sauce soja saléeVoorraadkast30 ml
  • sakéDranken15 ml
  • huile de sésameVoorraadkast15 ml
  • sucreVoorraadkast15 g
  • ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
  • gingembre (râpé)Groente en fruit1 stuk
  • farineGranen30 g
  • œufZuivel1 stuk
  • maïzena (pour paner)Granen80 g
  • mayonnaise japonaise kewpieVoorraadkast60 g
  • sauce srirachaVoorraadkast15 ml
  • piment en poudreKruiden en specerijen2 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • graines de sésameNoten en zaden5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • huile de friture (pour les deux bains)Voorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

919kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
31 g
Vetten
65 g
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wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Keukenthermometer
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le poulet

    • Désosser le poulet.
    • Découper des gros morceaux de 2 à 3 cm de largeur.
    • Piquer le poulet avec une fourchette.
    Stap 1

  2. Faire mariner

    • Dans un cul de poule, mettre le poulet, l'ail, le gingembre, la sauce soja, le saké et l'huile de sésame.
    • Saler et poivrer, puis bien mélanger.
    • Laisser mariner.
    Stap 2

  3. Préparer la mayonnaise spicy

    • Mélanger la mayonnaise japonaise Kewpie avec la sauce sriracha.
    • Ajouter le piment en poudre, le poivre et les graines de sésame.
    • Réserver.
    Stap 3

  4. Enrober le poulet

    • Dans la préparation de poulet, ajouter l'œuf et la farine.
    • Bien mélanger.
    • Paner les morceaux de poulet avec la maïzena.
    Stap 4

  5. Première friture

    • Plonger les morceaux de poulet dans un premier bain d'huile à 150 °C.
    • Égoutter et laisser reposer.
    Stap 5

  6. Repos

    • Laisser reposer les morceaux de poulet avant la seconde friture.
    Stap 6

  7. Seconde friture

    • Plonger à nouveau les morceaux de poulet dans un bain d'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
    • Éponger sur du papier absorbant.
    • Saler.
    Stap 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette avec la mayonnaise spicy.
    Stap 8
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