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Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis
Hoofdgerecht

Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis

55 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @foodie_is_cooking13 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Hackfleisch (gemischt oder Rind)Vlees450 g
  • Zwiebel (halbe Zwiebel gewürfelt, Rest zum Anbraten)Groente en fruit1 stuk
  • Petersilie (gehackt)Groente en fruit10 g
  • Koriander (gehackt)Groente en fruit10 g
  • Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
  • Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen6 g
  • Reis (gründlich gewaschen)Granen400 g
  • Wasser (heiß)Overig600 ml
  • Nelke (ganz)Kruiden en specerijen1 stuk
  • KnoblauchpulverKruiden en specerijen2 g
  • ButterZuivel15 g
  • Öl (zum Anbraten)Voorraadkast20 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken
  • Tomatenmark (2 EL)Voorraadkast40 g
  • SahneZuivel500 ml
  • Milch (ein guter Schuss)Zuivel60 ml
  • Crème fraîche (2 EL)Zuivel40 g
  • Rinderbrühe (ca. 1 TL, optional)Voorraadkast5 g
  • LorbeerblattKruiden en specerijen1 stuk

per portie

Voedingswaarden

844kcal

Koolhydraten
85 g
Eiwitten
28 g
Vetten
44 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Knoflookpers

stap voor stap

Bereiding

  1. Hackfleischmasse zubereiten

    • Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben.
    • Alles gründlich miteinander vermengen.
    Stap 1

  2. Hackbällchen formen

    • Die Masse zu gleich großen Kügelchen formen.
    • Die Bällchen auf einen Teller legen.
    Stap 2

  3. Reis aufsetzen

    • Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben.
    • Salz, Knoblauchpulver und die Nelke dazugeben.
    • Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann das heiße Wasser angießen.
    Stap 3

  4. Reis garen

    • Einmal auf hoher Stufe aufkochen.
    • Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und mit Deckel garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    Stap 4

  5. Hackbällchen anbraten

    • Restliche Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
    • Die Hackbällchen rundherum gründlich anbraten und den gepressten Knoblauch dazugeben.
    • Die Bällchen aus der Pfanne nehmen.
    Stap 5

  6. Tomaten-Sahnesoße zubereiten

    • Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermengen.
    • Sahne, Milch und Crème fraîche einrühren.
    • Mit Pfeffer, Paprika edelsüß und Rinderbrühe würzen, das Lorbeerblatt dazugeben.
    Stap 6

  7. Soße köcheln lassen

    • Die Soße etwa 7 Minuten köcheln lassen.
    Stap 7

  8. Hackbällchen in der Soße fertig garen

    • Die Hackbällchen zurück in die Soße geben.
    • Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    Stap 8

  9. Anrichten

    • Den Reis in eine kleine Schüssel füllen und auf den Teller stürzen.
    • Hackbällchen mit der Soße dazugeben und mit Petersilie und Koriander garnieren.
    Stap 9
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