Activer la levure

• Mélanger l'eau tiède, l'huile, le sucre, le sel et la levure boulangère dans un grand saladier.
• Laisser reposer jusqu'à formation d'une mousse en surface.

Former la pâte

• Ajouter la levure chimique et l'œuf au mélange mousseux.
• Incorporer progressivement la farine.
• Pétrir la pâte sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Laisser lever la pâte

• Huiler le fond du saladier et y déposer la pâte.
• Couvrir et laisser lever à température ambiante.

Façonner les tresses

• Couper la pâte en quatre, puis recouper chaque morceau en quatre.
• Étirer chaque pâton en boudin allongé.
• Tresser à quatre branches en reliant les pâtons en haut.

Deuxième pousse

• Déposer les hallot tressées sur la plaque de cuisson.
• Laisser reposer.

Badigeonner et cuire

• Battre les jaunes d'œuf dans un petit bol et badigeonner les tresses au pinceau.
• Parsemer de graines si vous en avez.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer l'appareil à brioche perdue

• Dans un bol, mélanger le lait, la crème liquide, les œufs et le sirop de yacon à la vanille.
• Faire fondre la pâte à tartiner et le beurre de cacahuète au bain-marie.

Dorer les tranches

• Couper la plus grosse hallot en gros morceaux.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle et saupoudrer de sucre.
• Tremper les morceaux dans l'appareil au lait puis les dorer dans la poêle, sur les deux faces.

Dresser et servir

• Déposer les brioches perdues dans une assiette.
• Ajouter une boule de glace à la vanille, le beurre de cacahuète crunchy et la pâte à tartiner fondue.
• Parsemer de pralin et servir aussitôt.