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Harira marocaine
Hoofdgerecht

Harira marocaine

55 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @madameyasscomedie34 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • agneau (coupé en petits morceaux)Vlees400 g
  • tomates fraîches (coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • carotte (épluchée, en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • céleri (en tronçons (congelé possible))Groente en fruit2 stukken
  • coriandre fraîche (hachée)Groente en fruit30 g
  • persil frais (haché)Groente en fruit15 g
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
  • cannelle (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • eauDranken2,5 liter
  • tomate concentréeVoorraadkast40 g
  • lentilles (rincées)Granen100 g
  • farineVoorraadkast20 g
  • vermicelleGranen60 g
  • pois chiches (cuits, égouttés)Voorraadkast150 g

per portie

Voedingswaarden

285kcal

Koolhydraten
22 g
Eiwitten
16 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Snelkookpan
  • Blender
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Faire revenir l'oignon et la viande

    • Dans une cocotte-minute, mettre l'oignon émincé et l'huile d'olive.
    • Ajouter l'agneau coupé en petits morceaux (ou du veau) et faire revenir.
    Stap 1

  2. Mixer les légumes et les herbes

    • Dans un blender, mettre les tomates fraîches, la carotte, le céleri, la coriandre et le persil.
    • Ajouter un fond d'eau et mixer le tout.
    Stap 2

  3. Assaisonner la soupe

    • Ajouter la mixture mixée dans la cocotte-minute.
    • Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle et le curcuma.
    • Verser l'eau pour bien remplir la cocotte, puis ajouter la tomate concentrée et les lentilles.
    Stap 3

  4. Cuire sous pression

    • Fermer la cocotte-minute et laisser cuire.
    Stap 4

  5. Préparer la liaison à la farine

    • Dans un bol, mettre la farine et la diluer dans un peu d'eau.
    Stap 5

  6. Finir la harira

    • Ouvrir la cocotte et ajouter le vermicelle.
    • Verser le mélange de farine et d'eau, puis ajouter la coriandre ciselée et les pois chiches.
    • Laisser encore cuire un peu et servir.
    Stap 6
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