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Jarret de bœuf braisé à la crème et aux champignons
Hoofdgerecht

Jarret de bœuf braisé à la crème et aux champignons

1 u 45 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @protocolepopote29 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • jarret de bœuf (sans os)Vlees1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
  • eau ou bouillonOverig400 ml
  • huileVoorraadkast15 ml
  • champignons de Paris (émincés)Groente en fruit200 g
  • cognac (pour déglacer)Dranken50 ml
  • crème (liquide)Zuivel200 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

390kcal

Koolhydraten
7 g
Eiwitten
32 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Colorer le jarret

    • Faire chauffer l'huile dans une cocotte.
    • Faire bien dorer le jarret sur toutes les faces.
    Stap 1

  2. Faire revenir oignon et ail

    • Ajouter l'oignon et l'ail.
    • Faire revenir en remuant.
    • Saler et poivrer, puis réserver la viande.
    Stap 2

  3. Cuire les champignons et déglacer

    • Ajouter les champignons émincés et laisser mijoter.
    • Déglacer avec le cognac.
    • Laisser réduire le cognac.
    Stap 3

  4. Braiser à feu doux

    • Remettre le jarret dans la cocotte.
    • Verser le bouillon et la crème jusqu'à hauteur de la viande.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Stap 4
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