Hoofdgerecht
Jolof Rice nigérian
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minJolof Rice nigérian
wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz long grain (rincé)Granen400 g
tomates (coupées en morceaux)Groente en fruit400 g
poivron rouge (épépiné et coupé)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast60 g- piment scotch bonnet (épépiné)Groente en fruit1 stuk
ail (écrasé)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
bouillon de pouletVoorraadkast600 ml- huile végétaleVoorraadkast80 ml
curry en poudreKruiden en specerijen5 g
thym séchéKruiden en specerijen3 g
feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
563kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer la base tomate
- Mixer les tomates, le poivron rouge, un oignon, le piment scotch bonnet, l'ail et le gingembre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Réserver la purée obtenue.
- Stap 2
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile végétale dans une marmite.
- Faire revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Stap 3
Cuire la sauce tomate
- Ajouter le concentré de tomate et laisser frire quelques minutes.
- Verser la purée de tomates mixée et laisser réduire en remuant régulièrement.
- Assaisonner avec le curry, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Stap 4
Cuire le riz
- Ajouter le riz rincé et mélanger pour bien l'enrober de sauce.
- Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition puis couvrir.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du liquide.
- Stap 5
Dresser
- Retirer la feuille de laurier.
- Égrainer le riz à la fourchette et servir chaud.