Hoofdgerecht
Mafé
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minMafé
wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande de bœuf (coupée en morceaux)Vlees800 g
pâte d'arachideVoorraadkast200 g
concentré de tomateVoorraadkast60 g
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
patate douce (coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
chou (coupé en morceaux)Groente en fruit300 g
eauDranken1 liter- huileVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre noirKruiden en specerijen2 g
rizGranen400 g
per portie
Voedingswaarden
595kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Steelpan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Stap 2
Préparer la sauce
- Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire quelques minutes.
- Délayer la pâte d'arachide dans un peu d'eau chaude puis verser dans la marmite.
- Ajouter le reste de l'eau, saler et poivrer.
- Stap 3
Mijoter le mafé
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n'attache.
- Stap 4
Ajouter les légumes
- Incorporer la patate douce, les carottes et le chou.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce onctueuse.
- Stap 5
Cuire le riz
- Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Stap 6
Dresser
- Servir le mafé bien chaud sur le riz.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.